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Michel Bras : Couteau de Table Capuchadou
4628
L'histoire commence par une demande, celle des célèbres chefs français, Michel BRAS et son fils Sébastien. Ils souhaitent quelque chose de différent, un couteau qui porte l'esprit de la région de façon immédiatement identifiable. A la Forge de Laguiole, la réponse s'impose aussitôt : le capuchadou mais un capuchadou réinterprété pour le quotidien du 21ème siècle.
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Aux origines du couteau éponyme dont la lame Yatagan semble vouloir trancher la bise, il y a le capuchadou à l'allure bonhomme.
Les capuchadous André et Michel BRAS sont conçus et fabriqués spécialement pour les chefs parmi les plus célèbres de France. Fabriqués par les taillandiers locaux, ils sont, comme les décrit au 19ème siècle l'observateur savant que fut Armand-Alexis Monteil, "à lame fixe" avec "un manche très court" et le plus souvent "tenus dans une poche longue de la culotte". Ils servent à tout, couper du bois comme du pain.
Le manche en frêne densifié se poursuit par la lame en acier satiné : pour goûter le raffinement de l'authentique au quotidien.
L' authentique couteau Laguiole entièrement fabriqué à Laguiole, Aveyron
- Manche en frêne densifié résistant à l'eau
- Bague en laiton
- Lame forgée inox satiné
- Longueur totale 23,00 cm
- Disponible en coffret de 4 couteaux